冷庫(kù)的布局應(yīng)考慮到冷卻室,速凍室,冷藏室,冷凍室,回籠室,過(guò)道走廊(過(guò)道大廳),接收平臺(tái),電梯室,樓梯間等的合理配置。下面的冷庫(kù)建造將討論合理的布局。
一、回籠間一般不布置冷分配設(shè)備,但其外墻應(yīng)敷有足夠的絕熱材料。采用常溫穿堂,可防止滴水,改善勞動(dòng)條件,但必須裝有風(fēng)幕,以減少庫(kù)門(mén)開(kāi)啟時(shí)的耗冷量。
二、風(fēng)幕(空氣幕)是利用空氣射流原理,用機(jī)械方法,在冷庫(kù)門(mén)扇開(kāi)啟時(shí),用鼓風(fēng)機(jī)使空氣以一定的角度(噴射角a=15°~25°)強(qiáng)制循環(huán),在門(mén)洞正面造成一股勻速類(lèi)似于屏障的扁平風(fēng)幕,用來(lái)隔絕或減少庫(kù)內(nèi)外冷熱空氣的對(duì)流交換,減少庫(kù)內(nèi)耗冷量。目前,冷庫(kù)庫(kù)門(mén)上裝置風(fēng)幕的已相當(dāng)廣泛。
三、高溫庫(kù)房與低溫庫(kù)房,應(yīng)分區(qū)布置(包括上下左右)。把溫度相同的庫(kù)房(冷間)布置在一起,以減少絕熱層厚度和保持庫(kù)房溫度相對(duì)穩(wěn)定。在多層樓冷庫(kù)中,屬于生產(chǎn)性庫(kù)房(如分選間、冷卻間,速凍間等),暫存性庫(kù)房(如冷卻物短期貯藏間,收發(fā)間)一般多布置在底層。第二層以上,一般都是貯藏性庫(kù)房。多層樓冷庫(kù)的層數(shù),以不超過(guò)七層為宜,以使土壤荷重不超過(guò)0.15~0.25MPa,減低對(duì)樁基的要求。同時(shí)當(dāng)層數(shù)超過(guò)七層時(shí),接收臺(tái)的長(zhǎng)度將不敷使用,底層的面積也不夠布置全部生產(chǎn)性庫(kù)房和暫貯性庫(kù)房。
四、庫(kù)的建設(shè)場(chǎng)地,應(yīng)選擇交通方便的地方,在布置冷庫(kù)時(shí),必須配置足夠的貨運(yùn)工作場(chǎng)所,并盡可能縮短運(yùn)輸路線(xiàn)。罐頭食品廠(chǎng)的冷庫(kù)應(yīng)首先考慮:衛(wèi)生條件好,操作運(yùn)輸方便,冷量損失少。即應(yīng)靠近實(shí)罐車(chē)間而遠(yuǎn)離鍋爐房。
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